I sin bog om Hjallerup Markeds historie skrev forfatter Elmer Dalsgaard i 1974: ”En rejse til Hjallerup Marked krævede stor forberedelse, og navnlig måtte konen have alt i orden med hensyn til forplejningen til de rejsende, der skulle være væk i flere dage. Gerne så manden, at der var stegt høne eller and i madkurven, og forsyningen af øl og brændevin var ikke uden betydning”.
Som noget nyt ruller Tuborg i år en historisk Bernadotte ølbil ind på markedspladsens torv med et udvalg af Grøn, Classic, den gyldne dame og i år også den økologiske Tuborg Rå. Bernadotten erstatter de seneste års specialølbar. Specialøl findes også i Beerbaren i Markedskroen og ved Staldens forprang med Flemming Fiol torsdag aften. Begge steder sælges Jacobsen øl.
Hjallerup Markeds øvrige salgssteder - satellitbarer, Torvegrillen, grillhytten, Biddet og Markedsteltet - sælger igen i år Grøn Tuborg og Classic. Alle steder med mulighed for både almindelig øl (0,4 liter) og stor (0,6 liter).
Alle salgssteder har selvfølgelig også det traditonelle udvalg af ikke-alkoholiske drikke.